L'université Paris Sud offre un programme de formation (Master 2) dans le domaine du développement agricole durable et de la sécurité alimentaire.

La question agricole est au centre des négociations commerciales multilatérales (OMC) en même temps qu’elle est au cœur du problème de la faim dans le monde, donc des stratégies et politiques de développement des pays du Sud. Au nord, la question de la transformation des agricultures vers des modèles plus respectueux de l’environnement est aujourd'hui décisive.

La dimension internationale de cette formation est donc particulièrement forte.

Le master 2 "Développement agricole durable; économie Internationale et sécurité alimentaire " est une spécialité M2 appartenant à deux mentions de master de l'Université Paris Sud:
- la mention de master "Etudes Internationales"
- la mention de master "Environnement"

Le master 2 "DEVELOPPEMENT AGRICOLE DURABLE: économie internationale et sécurité alimentaire" (DAD) a été créé en 1999. Il réunit une équipe pédagogique et scientifique au plus haut niveau dans ce domaine en forte croissance qu’est le développement durable, abordé ici sous l'aspect agricole.

L’équipe pédagogique réunit quelques-uns des plus grands spécialistes français du développement agricole. Les institutions qu’ils représentent sont autant d’éléments d’un réseau d’institutions et de centres de recherche dans lesquels les étudiants du master ‘Développement agricole durable’ sont amenés à trouver un appui dans la poursuite de leurs recherches, en particulier dans les trois domaines précis que sont le développement agricole durable, la sécurité alimentaire des pays du sud, et l’économie agricole internationale.

Le fonctionnement du master DAD est un fonctionnement en réseau, loin du cloisonnement institutionnel et disciplinaire. Il se fonde sur un partenariat entre le Collège d’Etudes Internationales (CEI) et le laboratoire Ecologie, Systématique et Evolution (ESE) qui appartiennent à deux UFR différentes de Paris Sud et, au-delà, sur un partenariat avec de grands établissements de recherche, le Centre International de la Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), l’Institut de Recherche pour le développement (IRD), l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), et l’Institut National Agronomique (INA-PG).

Le master DAD aborde le domaine du développement durable en agriculture sous toutes ses dimensions, c'est à dire de manière pluridisciplinaire (économie, agronomie, biologie végétale, écologie, droit...)

Le master DAD est surtout la seule formation en France qui consacre un volume important d’heures d’enseignement (plus de 140 h), de travail de terrain et de recherches sur la thématique du développement agricole durable dans les pays du Sud au travers de la question essentielle de la sécurité alimentaire, entendue comme l'accès aux denrées alimentaires par tous les individus.
Le problème de la faim dans le monde, axe essentiel de la formation, est l'objet d'une collaboration entre le master DAD et trois autres universités européennes autour de la thématique ‘Food Security for Development’. Cette collaboration se traduit en particulier par la mise en œuvre d’un Programme Intensif Européen qui réunit, chaque année, sur une période de deux semaines les étudiants et les enseignants de tous les masters européens membres du consortium.